Müceddere Tarifi İçin Malzemeler
Pilav İçin:
-
5yemek kaşığızeytinyağı
-
2yemek kaşığıtereyağı
-
1adetkuru soğan
-
1çay kaşığıtuz
-
2tatlı kaşığıbiber salçası
-
2tatlı kaşığıdomates salçası
-
2dişsarımsak
-
1/2çay kaşığıkarabiber
-
1su bardağıpilavlık bulgur
-
1su bardağıpirinç
-
3,5su bardağısu
-
1su bardağıyeşil mercimek(haşlanmış)
Servis İçin:
-
1/2çay bardağızeytinyağı
-
2adetkuru soğan
-
1çay kaşığıtuz
-
5dalmaydanoz
-
3yemek kaşığınar taneleri
Müceddere Tarifinin Püf Noktası
Soğanların biraz daha hızlı karamelize olması için bir tutam şeker ilave edebilirsiniz.
Müceddere Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Yemeği pişirmeye başlamadan önce pilav için olan soğanı ufak küpler halinde, üzeri için olan soğanı orta kalınlıkta piyaz doğrayıp kenarda bekletin. Pirinçleri de sıcak suda 15 dakika bekletip, ardından yıkayıp süzün.
-
Pilav için geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı karışımında, küp doğranmış soğanları tuz da ilave ederek yumuşayana kadar kavurun.
-
Soğanların üstüne salçaları, ezilmiş ya da ufak doğranmış sarımsakları ve karabiberi de ekleyip salçaların kokusu çıkıp yumuşayana kadar kavurun.
-
Tencereye bulgur ve yıkanmış pirinçleri de ilave edip, diğer malzemelerle bütünleşene kadar 3-4 dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ve haşlanmış mercimekleri ilave edin, karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını en kısık konuma getirin.
-
Pilav pişerken geniş bir tavada servis için kullanacağınız soğanları zeytinyağı ve tuzla yumuşayıp, tüm suyunu çekip, koyu bir renk alana kadar kavurun.
-
Pilav suyunu çektikten sonra altını kapatın, kenarlardan ortaya doğru bir defa karıştırıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen pilavı servis tabağına alın, üstüne kavrulmuş soğanları ilave edin, süslemek için de ince kıyılmış maydanoz yaprakları ve nar tanelerini ekleyin. Müceddere hazır. Afiyet olsun.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler
-
125gramtereyağı(8,5 yemek kaşığı)
-
1su bardağıelenmiş un
-
1litresüt(5 su bardağı)
-
1,5su bardağıtoz şeker
-
1paketvanilin
Üzeri İçin:
-
1tatlı kaşığıtarçın
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifinin Püf Noktası
Unu elemek topaklanmayı önler. Bu tür muhallebilerde çırpma teli kullanmak topaklanmayı önler. Eğer karışımınız topaklanırsa mikser yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Un ve tereyağını kavururken unun fazla kavrulup tadını bozmasına izin vermeyin. Bu yüzden kısık ateş kullanarak olacak olumsuzlukları önleyin.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Elenmiş unu ekleyip kavurmaya başlayın.
-
Un sararıp kokusu çıkmaya başlayınca sütü yavaş yavaş ekleyerek hızlı hareketlerle bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
-
Şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
-
Üzeri göz göz olunca vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın.
-
Muhallebiyi yaklaşık 7-8 dakika boyunca bir mikserle yüksek devirdi çırpın. Muhallebiyi su ile ıslattığınız bir borcama dökün ve soğumaya bırakın.
-
Yalancı tavuk göğsü hazır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve en az 4 saat boyunca dolapta bekletin. Servis ederken tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifinin Pişirme Önerisi
Çırpıcıyla karıştırmayı hiç bırakmayın. Pişirme işlemi yaparken kısık ateş kullanmaya özen gösterin.
