Vedat Başaran’ın moderatörlüğündeki panelde, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl konuşmacı olarak yer aldı.
“Gaziantep modeli, gastronomi turizmine katkı sunacak”
TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının tanıtımında ve ziyaretçilere deneyimletilmesinde eksiklikler bulunduğunu, Türkiye’nin dünya gastronomisindeki yerinin henüz hak ettiği noktaya ulaşmadığını söyledi. Gaziantep modelinin Türkiye genelinde yaygınlaştırılmasının gastronomi turizmine katkı sunacağını belirten Bingöl, bunun için öncelikle binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru anlaşılması gerektiğini ifade etti.
Deneyim odaklı yaklaşımın mutfak kültüründe yozlaşmaya yol açmaması gerektiğine dikkat çeken Bingöl, eğitimde Türk mutfağının özünü bilen ve nitelikli biçimde yetişen öğrencilerin önemini vurguladı.
Panelde, sürdürülebilirliğin ve ortak standartların önemine dikkat çekildi
Melih Şahinöz ise deneyimin tek başına ele alınamayacağını belirterek dijitalleşmenin turizm alanında sunduğu imkanlara değindi. Turizm paydaşlarının yenilikleri takip ederek kendilerini geliştirmeleri ve değişime uyum sağlamaları gerektiğini söyleyen Şahinöz, sürdürülebilirliğin ve ortak standartların önemine dikkat çekti.
“Başkan Fatma Şahin gastronomi çalışmalarıyla diğer şehirlere örnek”
Moderatör Vedat Başaran da Başkan Fatma Şahin’in gastronomi alanında yürüttüğü çalışmalarla diğer şehirlere örnek olduğunu belirtti. Gaziantep ve Türkiye’nin gastronomi değerlerinin dünya çapında tanıtılmasında bu çalışmaların önemli rol oynadığını ifade eden Başaran, Türk mutfağının tanıtımının çoğunlukla ülke içindeki değerlendirmelerle sınırlı kaldığını; envanter oluşturma ve eğitim alanlarında gelişime ihtiyaç bulunduğunu kaydetti.
Programın sonunda Başkan Fatma Şahin ve Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, panel katılımcıları ve moderatör Vedat Başaran’a günün anısına hediye takdim etti. Panel, hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi.
