5. Gün İftar Menüsü: Konumuz Balon Kebabı ve Taş Kadayıf

Balon Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1su bardağıılık su

• 3yemek kaşığıyoğurt

• 1/2çay kaşığıkabartma tozu

• 1tatlı kaşığıtuz

• 5,5su bardağıun

İç harcı için:

• 500gramkuşbaşı dana eti

• 1adetsoğan

• 2dişsarımsak

• 1adetkapya biber

• 2adetyeşil biber

• 1tatlı kaşığıbiber salçası

• 1çay kaşığıtuz

  Gastronomi Ödülleri sahiplerini buluyor

• 1çay kaşığıkarabiber

Balon Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Etinizi yağsız tencereye alın ve suyunu salana kadar pişirin.

   

2. Suyunu çeken etlerin üzerine yağ,soğan,sarımsak ,biberler ve salçayı ilave ederek kavurun. Bir miktar su ilave ederek pişmeye bırakın.

   

3. Hamur için; un hariç bütün malzemeleri bir araya getirip karıştırın.

   

4. Azar azar unu ilave edin.

   

5. Hamur zor toparlanan bir hamur,cok fazla un eklemeden elinizle toparlamaya çalışın.  Hamuru 8 eşit parçaya bölün.Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

   

6. Fırın tepsisine hamuru koyun ve ortasına iç harcı ilave edin.

   

7. Diğer bezeyide eş büyüklükte açın ve tepsideki pidenin üstüne kapatın.

   

8. Kenarlarını büze büze birleştirin.Küçük bir aralıktan pipet ile içine üfleyin,ardından hemen hamuru sıkıştırın. Hava almaması çok önemli.

   

9. Toplamda 4 adet balon kebabı çıkıyor.İkişerli olacak şekilde fırına gönderin.Yumurta sarısınıı biraz süt ile açıp narince pidelerin üstüne sürün.
   Üzerine çörek otu ve susam serpin.

   

10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hamur şişip kabarana kadar 15-20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ardından çıkarıp üzerini kaldırıp servis edin. Afiyetler olsun.