Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
-
400gramkuzu gerdan eti
-
1litresu
Çorbanın Terbiyesi İçin:
-
3yemek kaşığıun
-
5yemek kaşığıyoğurt
-
1adetyumurta sarısı
-
1/2adetlimon suyu
-
1çay bardağısu
-
1,5çay kaşığıtuz
Üzeri İçin:
-
1yemek kaşığıtereyağı
-
1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
-
1tutamnane
-
1tutampul biber
Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Yoğurtlu ve yumurta sarılı terbiye karışımını, kesilmemesi için sıcak et suyuna azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Kıvam almaya başlayan çorba karışımını dibinin tutmaması için aralarda karıştırarak pişirmeye özen gösterin.
Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
-
Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
-
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı, su, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın.
-
Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
-
Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip hızlıca karıştırın.
-
Etleri de katıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
-
Servis öncesinde tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip baharatları ilave edip kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
Düğün Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Kemikli dana eti kullanabilir, haşladıktan sonra uzun ince parçalara ayırdığınız etleri çorba yapımında kullanabilirsiniz. Arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
Sulu Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Bulgur Köftesi İçin:
-
1,5su bardağıince bulgur
-
1adetyumurta
-
2yemek kaşığıun
-
1tatlı kaşığısalça
-
1tutamtuz
-
1tutamkarabiber
-
1tutamkimyon
Sosu İçin:
-
2yemek kaşığısıvı yağ
-
1yemek kaşığısalça
-
1tatlı kaşığıkuru nane
-
1tutamtuz
-
1tutamkarabiber
Sulu Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Buguru 2 su bardağı kadar su ile ıslatarak 10 dakika bekletin.
-
Ardından içine yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip yoğurun. Yoğurma kısmında gerekirse biraz daha su kullanabilirsiniz.
-
Cevizden biraz küçük olacak şekilde parçalara ayırıp yuvarlayın.
-
Tencereye yağınızı ve salçanızı alarak kavurun.
-
Ardından naneyi ve 2,5 su bardağı kadar kaynar su ilave edin.
-
Su tekrar kaynamaya başladığında köfteleri ekleyip pişmeye bırakın. 10 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
-
Sulu bulgur köftesi tariffiniz hazır, arzu ederseniz maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
