İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfteler İçin:
-
500gramdana kıyma(köftelik)
-
1adetkuru soğan
-
1dişsarımsak
-
1/2adetbayat ekmek içi
-
1/2çay bardağımaden suyu
-
1adetyumurta
-
1/4adetmaydanoz(sadece yaprakları)
-
1,5çay kaşığıtuz
-
1tutamkimyon
-
1/2çay kaşığıkarabiber
Diğer Malzemeler İçin:
-
4adetpatates
-
4adetbiber
-
2adetdomates
Sosu İçin:
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
1su bardağıdomates rendesi
-
1su bardağısıcak su
-
1çay kaşığıtuz
-
1/2çay kaşığıkarabiber
-
1çay kaşığıkekik
Pişirmek İçin:
-
2su bardağısıvı yağ
-
2yemek kaşığıtereyağı
İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
-
Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
-
Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.
-
Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar
kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin. -
Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
-
Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.
-
200 derecelik sıcak fırında yemeği üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.
