Havuç, maydanozgiller familyasında bulunan, yeşil yaprakları olan, toprakta yetişen bir kültür bitkidir. Yılın pek çok zamanı görülmektedir fakat asıl hasadın gerçekleştiği zaman sonbahar ve kış vakitleridir. Özel bir tat ve kokuya sahiptir, türlü renklerden oluşur. Renklerinde görülen değişiklikler çeşitli katkılar sağlasa da genellikle havucun faydaları her renkte bulunur. Havuç, %85’in üzerinde su içermektedir, %10’luk kısmı ise lif ve şekerdir, kalan kısmı az oranda yağ, protein, vitamin ve mineral içerir.
Vitamin ve mineral kaynağı olan havuç, potasyum, A vitamini, biotin ve B6 içermektedir. Beta karoteni A vitaminine dönüştüren havuç, bağışıklık için önemli bir besin kaynağıdır. Büyüme ve gelişme çağında tüketilmesi önerilmektedir. Havuç, yemeklerde en sık kullandığımız kök sebzelerden biridir. Rengiyle salataları renklendiren, tadıyla yemekleri lezzetlendirir. Havuç ayrıca çocukluğumuzdan beri hep “Gözlerin için havuç yemelisin” sözüyle büyüdüğümüz bir sebze. Havucun vitamin, mineral ve antioksidanlarla sayısız faydası olduğu kanıtlandı. Apiaceae ailesinden gelen bu kök sebze, hem çiğ hem de pişmiş şekilde sıklıkla tüketilir. Bazı bölgelerde bitki kısmı bile salatalarda yenir.
Havucun Yararları Nelerdir?
- Havuç göz sağlığına oldukça iyi gelir.
- Şeker hastalığı olanlar için besleyici bir sebzedir.
- Lifli yapısı vardır, kan şekerinin hızlı yükselmesine engel olur.
- Kabızlığın önlenmesine yardımcı olur.
- Bağırsak sağlığı için çok yararlıdır.
- Cildi korur, parlaklık sağlar.
- Saç sağlığını korur.
- Kanserin yayılmasını engeller.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
